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El proceso de conocer los estándares posibles y seleccionar el más adecuado para la empresa toma tiempo, por lo que la selección no debe hacerse a prisa.
ENERO-MARZO 2018
ELEMENTOS A CONSIDERAR EN LA SELECCIÓN DEL ESTÁNDAR
Evaluar las opciones. Debido a que cada empresa y operación tiene características y necesidades únicas, es importante
leer, conocer y entender los estándares que se estén considerando, tanto en cuanto a su estructura, cláusulas
y requisitos como en aspectos relacionados con su posible certi cación, monitoreo (auditorías) y vigencia de la misma. Investigar la página web de cada esquema es de gran utilidad para obtener información que pueda ayudar a implementar el estándar. Algunos documentos tienen libre acceso e incluyen pautas de interpretación que pueden ser muy útiles. El proceso de conocer los estándares posibles
y seleccionar el más adecuado para la empresa toma tiempo, por lo que la selección no debe hacerse a prisa. Es importante veri car si el estándar satisface las necesidades y la cultura de la empresa, así como conocer la cantidad de documentación requerida, la cual, aunque todas las normas cubren requisitos similares, varía.
El proceso de información que se lleva a cabo a lo interno se debe complementar solicitando y escuchando la experiencia de colegas, clientes y proveedores, así como consultar con expertos en entes certi cadores. Desde esta etapa puede irse identi cando y conociendo a algunos organismos certi cadores, no solo para adelantar una tarea posterior y ampliar conocimiento sobre los estándares posibles sino para pedir consejo y recomendaciones y hasta para preguntarles por qué sería un buen aliado para la empresa si se les escogiera como ente certi cador. Lo importante en esta etapa es lograr la mayor información posible para hacer una selección adecuada sobre el estándar a implementar.
Inversión. Como parte del proceso de selección del estándar debe considerarse, no solo la inversión necesaria para implementarlo sino el costo del proceso de certi cación, el mantenimiento y renovación de la misma. Algunas auditorías iniciales de los esquemas de certi cación se realizan en más de una etapas, lo que signi ca que es posible invertir más en un esquema que en otro. Algunos modelos requieren realizar auditorías cada seis meses si el resultado de una auditoría es bajo. Otro aspecto a considerar es la velocidad con que necesita reaccionar ante desviaciones identi cadas en las auditorías de certi cación; algunas normas requieren que las desviaciones se corrijan en
12 meses. Todo esto puede afectar el presupuesto y el  ujo de caja de la empresa.
Información e idioma. El nivel de y servicio de información que provee cada esquema varía, por lo cual es un aspecto que vale la pena considerar en el proceso de selección
del mismo. Algunos esquemas mantienen a sus clientes bien informados sobre los cambios, las tendencias
del mercado y temas importantes, mientras que otros proporcionan información en pequeñas cantidades y según sea necesario. Algunos esquemas ofrecen por ejemplo, seminarios web gratuitos que ayudan al equipo a comprender mejor los requisitos clave de la norma como la validación y veri cación o las auditorías internas. De igual forma, pueden tener disponible variedad de documentos con información sobre cómo el estándar contribuye en el cumplimiento con los requisitos de la ley FSMA. Muchos programas tienen documentación disponible en varios idiomas, incluyendo el español, lo cual puede representar una gran ventaja, facilitando además la capacitación de los miembros del equipo que no hablan inglés, por ejemplo.
Flexibilidad. Debido a que algunas normas permiten desarrollar programas basados en riesgo en lugar de implementar programas obligados que pueden no agregar valor a la operación, es importante veri car si
el estándar es lo su cientemente  exible como para permitir desarrollar programas según las necesidades y particularidades de la empresa vrs cumplir con requisitos estrictos. Puede ser que un estándar requiera programas y actividades especí cas que no necesariamente apliquen a la operación y/o con las que, bajo sólidos argumentos, no se esté de acuerdo. Este enfoque ha sido visto por algunas organizaciones como una gran apertura para desarrollar un sistema personalizado, mientras que otros lo consideran como una debilidad debido al hecho de que una evaluación de riesgo de ciente puede llevar a desarrollar programas que podrían no cumplir con el estándar.
Es importante además veri car la  exibilidad del estándar en cuanto a su enfoque. Por ejemplo, el enfoque actual de la empresa y del mercado puede ser la inocuidad de los alimentos, pero el enfoque futuro podría ser la calidad,
la sostenibilidad, la seguridad, la conciencia ambiental,
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menos de un mes, mientras que otras permiten desarrollar un plan de acción y aplicarlo antes de la próxima auditoría en














































































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