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El fraude alimenticio es una problemática actual que exige medidas para evitarlo y detectarlo de manera efectiva y con able. Como lo relata ANTONIO JOSE LARRAVE P., la detección de sustancias arti ciales derivadas del petróleo por Carbono 14 provee una efectiva herramienta para identi car el fraude Alimenticio.
ACTUALIDAD
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Detección por Carbono 14:
Herramienta para identi car el Fraude Alimenticio
L os niveles inherentes de radiocarbono (carbono 14) de un material pueden ser usados para evaluar su autenticidad. El uso de los análisis de carbono 14 para establecer el origen natural frente al origen sintético de un producto no es nuevo. Se ha establecido como una herramienta útil y precisa por décadas. Sin embargo, los términos anticuados
de dpm/g (desintegraciones por minuto por gramo) o incluso el de edad de radiocarbono están siendo reemplazados con una terminología claramente entendible que puede comercializarse fácilmente y ser entendida tanto por reguladores como consumidores.


































































































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