Page 34 - edicion77
P. 34

la última palabra
El interés del consumidor hacia lograr y mantener la salud a través de la dieta ha motivado el desarrollo de alimentos funcionales y las declaraciones en bene cio de la salud de muchos productos. Bajo este escenario, CARLOS RAFAEL ANZUETO presenta un resumen de la situación internacional relacionada con la legislación en este tema, la cual se vuelve importante para asegurar la con anza del consumidor y la ética de la industria.
LEGAL
32
www.revistaindustriayalimentos.com
Legislación y Normativa de Alimentos Funcionales
AENTECEDENTES
l reconocimiento de la relación entre dieta y salud por parte de los consumidores y su interés por el consumo de productos que contribuyan a su salud y bienestar ha estimulado a la industria a desarrollar productos que cumplen con esa demanda. De esa cuenta se encuentra en el mercado variedad de productos forti cados, enriquecidos o adicionados con nutrientes y compuestos a nes, así como alimentos libres de algún componente considerado nocivo (alérgenos, grasa, etc.), todos, consciente o inconscientemente, bajo la categoría de alimentos funcionales.


































































































   32   33   34   35   36