De los millones de palabras que han sido escritas y publicadas en referencia al caso de contaminación de Salmonella en cacahuates asociados con la empresa Peanut Corporation of America (en lo sucesivo PCA), lo más sobresaliente ha sido las palabras dichas por James Munyon, presidente de AIB International, y grabadas para la posteridad en un reportaje escrito por Andrew Martin publicado en el New York Times titulado “Peanut Plant Says Audits Declared It in Top Shape” (Las Auditorías Declararon estar en el Mejor Nivel en la Planta de Cacahuates). El documento incluye esta reveladora declaración en la investigación, expresada por Kris Charles, vocero de la empresa Kellogg: “Kellogg, una de las compañías que realizaron el retiro de sus productos que contienen cacahuate, recibió reportes de auditorías independientes realizadas a Peanut Corporation of America en el 2007 y 2008. Estas auditorías, pagadas por la compañía de cacahuate en cumplimiento de los requisitos de los productores de alimentos, estaban destinadas a evaluar las normas federales de prácticas de manufactura, al igual que la revisión de las condiciones de la planta, el equipo y su limpieza.

Las auditorías deben asimismo revisar el programa de inocuidad alimentaria de proveedores, así como los estudios microbiológicos y los resultados de las auditorías internas. Cada auditoría
llevada a cabo por AIB International a la planta de PCA en Blakely, dió una calificación “superior”. Estamos buscando si es que las auditorías realizadas por terceros revisaron los reportes estatales de inspección o los resultados internos de la planta. Es algo que nosotros esperamos que ellos hagan, puesto que es un requisito en el proceso de auditorías. Kellogg también recibió resultados escritos de las pruebas microbiológicas realizadas por la Peanut Corporation of America reportando negativos en Salmonella. De haber tenido conocimiento Kellogg sobre los problemas de la planta detallados recientemente por la Food and Drug Administration, habríamos cancelado nuestra relación con PCA inmediatamente y no habríamos
aceptado ningún ingrediente de ellos”, concluyó Charles...

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