Los detectores de metales son hoy en día un equipo esencial en las líneas de producción o en finales de línea, tanto para procesadores de alimentos como para la industria farmacéutica. Muchas compañías colocan estrictos estándares en términos de sensitividad de los detectores de metal. Sin embargo, instalar cualquier detector de metales no necesariamente garantiza un producto libre de metales, especialmente si éste no forma parte de un programa efectivo de detección. Algunos factores que pueden causar contaminación en un producto a lo largo del proceso pueden ser: a) Materia Prima, b) Artículos Personales, d) Mantenimiento y c) Equipos de Proceso en la Planta.

La materia prima utilizada para realizar los procesos puede ser fuente de partes metálicas provenientes de los procesos de producción o fabricación utilizados para la elaboración de las mismas. Estas pueden incluir, por ejemplo, clavos, pequeñas partes de maquinaria agrícola, restos de latas, etc. Los artículos personales, que podrían incluir botones, lapiceros, joyería, ganchos de pelo, etc., son otro posible contaminante metálico que puede incorporarse en los procesos de fabricación de alimentos, especialmente si hay incumplimiento en las buenas prácticas de manufactura (BPM) correspondientes. Por su parte, el mantenimiento es otra actividad que con facilidad puede ser la fuente de contaminación con metales, particularmente si dicha función no se desarrolla tomando en cuenta las precauciones necesarias y siguiendo los procedimientos que de nuevo exigen las BPM en esta materia...

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