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la última palabra
El Mantenimiento predictivo se ha probado como una estrategia efectiva apoyando la inocuidad de los productos. Como lo describe CARLOS RAFAEL ANZUETO, éste va más allá del mantenimiento preventivo y utiliza tecnologías avanzadas de diagnóstico y de sensores.
CALIDAD E INOCUIDAD
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Mantenimiento Predictivo y su efecto sobre la Calidad de los Productos
C on las implicaciones tan fuertes de un retiro, las compañías deben hacer todo esfuerzo para evitar situaciones que puedan provocar uno. Muchas veces subestimado, el mantenimiento de equipo debe ser parte de dichos esfuerzos, incluyendo soluciones de mantenimiento más so sticadas que el promedio. El mantenimiento debe verse como una
función estratégica del negocio, ya que es una pieza clave para: a) Minimizar los Tiempo de inactividad de la planta; b) Cumplir con las metas de productividad; c) Minimizar las averías de los equipos; d) Reducir los costos de piezas de repuesto, e) Aumentar el ciclo de vida de los equipos
Sin embargo, la función de mantenimiento ha evolucionado, existiendo nuevas soluciones que tradicionalmente la industria alimentaria no ha utilizado, siendo una de las mejores una estrategia de mantenimiento predictivo. Para negocios de alimentos y bebidas, las tecnologías predictivas pueden, además de brindar los bene cios anteriores, prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, evitar el retiro de productos y mantener a los consumidores sanos y felices.


































































































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