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Un Importador FSVP debe considerar el cumplimiento de su proveedor con las regulaciones de inocuidad alimentaria de la FDA y tomar en cuenta si el proveedor está sujeto a una Carta de Advertencia de la FDA, una alerta de importación...
JULIO-SEPTIEMBRE 2017
según corresponda, y para asegurar que los alimentos del proveedor no estén adulterados y mal etiquetados respecto a la rotulación de alérgenos y otros requisitos.
adecuadas antes de importarse. Los importadores no están obligados a evaluar alimentos y proveedores ni a realizar actividades de veri cación de proveedores si reciben garantías su cientes de que una entidad que pudiera sucederles en
la cadena de distribución, como el cliente del importador, procesa los alimentos de conformidad con los requisitos aplicables a la inocuidad alimentaria. Los importadores también deben revelar en los documentos que acompañan los alimentos que dichos alimentos no se procesan para controlar los peligros identi cados.
Para aprobar un proveedor, un Importador FSVP debe considerar el cumplimiento de su proveedor con las regulaciones de inocuidad alimentaria de la FDA y tomar en cuenta si el proveedor está sujeto a una Carta de Advertencia de la FDA, una alerta de importación u otra acción de cumplimiento relacionada con la inocuidad alimentaria por parte de la FDA.
Los comentarios sobre la regulación final relacionados con estos requerimientos reflejan la preocupación de la industria de que el sitio web de la FDA y las bases de datos de cumplimiento pueden ser difíciles de navegar. Para evaluar el cumplimiento de un proveedor usando el sitio web de la FDA, un Importador FSVP tiene que buscar cada base de datos de la FDA aplicable para cada proveedor. Adicionalmente, existen bases de datos o sistemas de monitoreo privados que facilitan
la evaluación del estatus de cumplimiento FDA de las fábricas e instalaciones de alimentos. Uno de estos es el Sistema de Monitoreo de Cumplimiento
Tabla No. 1: Acciones de los Importadores sobre sus Proveedores Extranjeros
• Determinar los peligros conocidos o razonablemente previsibles con cada alimento.
• Evaluar el riesgo que supone un alimento, basado en el análisis de peligros y desempeño del proveedor extranjero.
• Utilizar dicha evaluación del riesgo planteado por un alimento importado y el desempeño del proveedor para aprobar proveedores y determinar las actividades de veri cación de proveedores apropiados.
• Realizar actividades de veri cación de proveedor. • Realizar acciones correctivas.
La regulación FSVP requiere que los Importadores únicamente importen de proveedores extranjeros aprobados, aunque podrían importar de proveedores no aprobados de forma temporal. Los importadores son responsables de realizar acciones sobre sus proveedores extranjeros como las listadas en la Tabla No. 1.
Los importadores deben establecer y seguir procedimientos por escrito para asegurarse de que sólo importen alimentos
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de proveedores extranjeros aprobados en base a una evaluación de riesgo del alimento importado y al desempeño del proveedor o, cuando se requiera a régimen temporal, de proveedores no aprobados cuyos alimentos estén sujetos a actividades de veri cación