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la última palabra
La selección adecuada del mezclador es vital para la optimización de los procesos, al punto que, como lo relata CARLOS RAFAL ANZUETO, se puede lograr ahorros en los costos de materias primas a medida que se logran mejores rendimientos, así como en costos de producción al reducir los tiempos de procesamiento. Además, se garantizará la calidad de los productos.
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Optimización de Procesos
con Tecnologías de Mezclado de Alto Corte
L a industria en general, y la alimentaria, farmacéutica y cosmética en particular, utilizan variedad de compuestos bioactivos presentes en las plantas, incluyendo grasas, fitoquímicos, fragancias, pigmentos y sabores. Estos a operación de mezcla es básica en el procesamiento de alimentos. Una de sus principales funciones es establecer
consistencia. Ya sea que un producto alimenticio requiera para su fabricación de una mezcla artesanal a pequeña escala o de una mezcla de alto volumen de múltiples ingredientes, tanto a nivel de cocina como de industria se reconoce la importancia de una mezcla adecuada. Aun iniciando con la cantidad y calidad correcta de ingredientes, una gran receta no se transformará en buena comida a menos que los componentes estén bien mezclados. Sabor, textura, color y apariencia son parámetros cruciales íntimamente influenciados por el proceso de mezcla, así como la consistencia de éstos de lote a lote y de planta a planta.
