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ÍNDICE
ESPACIO DEL PROVEEDOR
Tendencia: Alimentos Forti cados y Alimentación Saludable
Hoy en día, la demanda del consumidor hacia una alimentación sana y productos forti cados está dando la pauta para el desarrollo de nuevos productos en la industria de alimentos a nivel mundial. El consumidor valora cada vez más lo saludable de un alimento y su funcionalidad, por delante del precio. Varios estudios han determinado que
el consumidor está dispuesto a pagar más por un alimento saludable y/o funcional que por uno que no lo es.
La industria de alimentos está desarrollando cada vez más productos forti cados o con un mejor valor nutricional, los cuales brindan las vitaminas y minerales que no se pueden consumir en una dieta normal. También está creciendo el número de productos funcionales que responden a alguna necesidad de salud o que ayudan a evitar enfermedades.
Cada vez más, el consumidor tiene una mayor preocupación por su salud y hacia una alimentación sana que le reduzca la probabilidad de padecer enfermedades a mediano y
largo plazo. El consumidor da una mayor preferencia por
los productos forti cados y los productos saludables, sobre los productos que no lo son, y es consciente que el ritmo de
vida no le permite tener una dieta completa por lo que busca complementarla con productos nutritivos y saludables. Productos como galletas, pan integral, leches, jugos, cereales, pastas, harinas, consomés, etc., se forti can para suplir
una necesidad de micronutrientes en la dieta. También se complementan con prebióticos, probióticos, omega 3, 6 y otros nutrientes para bene ciar alguna función especí ca o prevenir enfermedades. Las empresas que respondan a esta y otras tendencias tendrán asegurado un lugar en la mente del consumidor y serán preferidas sobre las que no lo hagan.
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