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CONTENIDO
ENERO-MARZO 2018
industria yaliment s
2 Noticias
4 Calendario
La Ultima Palabra
8 Actualidad
Etiquetado de Alimentos con Ingredientes Genéticamente Modi cados
Maynor Alfredo Ordoñez
18 Tecnología
Sensores y Envases Inteligentes
Marinés Overall Salazar
22 Calidad e Inocuidad
Selección de un Estándar de Certi cación y del ente Certi cador
Carlos Rafael Anzueto
26 Nutrición y Salud
Bene cios de los Betaglucanos en la Salud y Aplicaciones en la Industria Alimentaria
María Eugenia Beltrán
.
30 Mercados
Innovación y Tendencias: desde Materia Prima hasta Materiales de Empaque
Alexandra Overall
Sectores
34 Investigación
12 Portada
Desarrollo de un Programa de Monitoreo Ambiental
Carlos Rafael Anzueto
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AÑO 20, No. 78 ENERO - MARZO 2018
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