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Las principales tendencias en ingredientes
PORTADA
están marcadas por requerimientos del consumidor, lo cual muchas veces implica retos tecnológicos para los proveedores. A continuación se describen algunas de ellas que, como lo resalta CARLOS RAFAEL ANZUETO, responden a requerimientos relacionados con salud, salud preventiva, productos más simples y naturales, entre otros.
Tendencias en Ingredientes
L a búsqueda de la industria alimenticia por encontrar nuevos ingredientes que satisfagan retos tecnológicos y demandas del consumidor es cada vez más intensa y compleja. Al observar las tendencias actuales puede decirse que no varían mucho en formato general de año a año, ya que la búsqueda de ingredientes más saludables, la
importancia de la salud preventiva a través de la alimentación y la transformación de ingredientes en alimentos mejores en todos los sentidos siguen siendo factores que llevan al sector en la dirección adecuada.


































































































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