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El potencial de las aplicaciones robóticas en la industria alimentaria es grande y, en la medida que se salven barreras, la industria se robotizará más.
ENERO-MARZO 2017
constantemente nuevos sistemas y soluciones para las líneas de procesamiento, aún queda mucho terreno por recorrer. En este sentido, si se consiguen reducir los costes y mejorar los niveles de calidad e inocuidad alimentaria, la robótica tendrá mucho más peso en la industria. En cualquier caso, como
se dejó ver, el potencial de las aplicaciones robóticas en la industria alimentaria es grande y, en la medida que se salven barreras, la industria se robotizará más. Esta es la tendencia.
BIBLIOGRAFIA
Automatización de procesos alimentarios. http://www.consumer.es/seguridad- alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2010/03/18/191803.php
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Rodríguez R., Lasa A., Azpiazu J., Martínez de Marañón I. (AZTI-Tecnalia, FATRONIK-Tecnalia). Aplicaciones de la robótica en la Industria Alimentaria. Alimentación, equipos y tecnología, vol. 238: 48-50, 2008 Tecnalia, Informe anual 2007 Data & trends of the European Food and Drink Industry 2008. CIAA- Confederation of the Food and Drink industries of the EU
Carlos Rafael Anzueto, Consultor Gerente OSMOSIS Consultores, Auditor Certi cado de Calidad, ASQ; Especialista en Sistemas de Calidad e Inocuidad de Alimentos. MS Tecnología de Alimentos; MEng Ingeniería Química, Cornell University, NY.
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