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ENERO-MARZO 2018
El etiquetado de alimentos con ingredientes de la bioingeniería es un tema de ética, relacionado al principio de la Autonomía, el cual se re ere a que el consumidor tiene derecho a saber lo que está comprando y tomar decisiones informadas sobre lo que consume. También es un tema de ética la necesidad de una mayor seguridad alimentaria de una población mundial en continuo crecimiento, donde los resultados de la Bioingeniería parecieran que presentan mucho más ventajas que sus posibles efectos negativos a la salud y el ambiente. Esto, sin embargo, es aún un debate que parece lejos de concluir.
Maynor Alfredo Ordóñez, Licenciado en Química, USAC, Maestría Administración Industrial, URL, Guatemala, con más de 25 años de experiencia en Industria de Alimentos, incluyendo calidad, inocuidad, desarrollo de productos, procesos térmicos y regulaciones.
Bibliografía
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Is Mandatory GMO Labeling Really a Victory for Consumers?/ Detwiler, D. Hess, W. (2016, October 24) Quality Assurance and Food Safety Magazine. Federal genetically modi ed labeling standard preempts state laws/ Packaging
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