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la última palabra
   La selección adecuada del mezclador es vital para la optimización de los procesos, al punto que, como lo relata CARLOS RAFAL ANZUETO, se puede lograr ahorros en los costos de materias primas a medida que se logran mejores rendimientos, así como en costos de producción al reducir los tiempos de procesamiento. Además, se garantizará la calidad de los productos.
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 Conservando la Estabilidad del color
 El color de un alimento o bebida tiene una influencia muy fuerte para que el consumidor acepte o rechace un producto y por ello la adición de color a los alimentos puede fomentar la aceptación compensando por la pérdida de color causada por la exposición a la luz, extremos de temperatura y/o humedad. Además, pueden corregirse las variaciones de color que ocurren naturalmente, mejorando colores naturalmente débiles; proporcionar una identidad colorida a los productos que de otra manera tendrían poco color (por ejemplo gelatinas), y suministrar un aspecto divertido a las bebidas y dulces orientados a los niños. La adición de colorantes a los alimentos puede ser temperamental, influenciada por factores como la matriz del producto y el procesamiento y/o las condiciones de almacenamiento. Para mantener colores atractivos, evitando
 



























































































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