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NOTICIAS
FDA prohíbe el uso de siete
saborizantes artificiales
La FDA ha prohibido el uso de siete saborizantes artificiales en dulces, galletas
y helados, entre otros alimentos y bebidas, después de que un grupo de consumidores y defensores de la salud presentara evidencia
de que esos saborizantes producen cáncer en animales de laboratorio. Las siete sustancias son: benzofenona, acrilato de etilo, metil eugenol, mirceno, pulegona, piridina y estireno. Dichas sustancias han sido utilizadas por la industria para imitar el sabor a menta o canela y son listados en las etiquetas bajo la denominación “saborizantes artificiales” por lo que los consumidores no pueden saber qué productos los contienen. En
el caso del estireno, la decisión de su prohibición no se debe a que sea carcinogénico sino a que la industria alimenticia ya no lo utiliza. La FDA había permitido el uso de estas sustancias bajo la premisa de que no representan un riesgo
para la salud pública en las condiciones de su uso previsto. Sin embargo, no pueden autorizar legalmente el uso de aditivos alimenticios que producen cáncer en animales. La agencia le está dando a las empresas un plazo de 24 meses para eliminar su uso y reformular sus productos.
Renovación de registros de empresa inició el 1 de octubre
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. (FDA) requiere que las instalaciones que fabrican, procesan, empacan o almacenan alimentos para consumo en los EE.UU. renueven sus registros FDA entre el 1 de Octubre y el 31
de Diciembre de 2018. Durante el proceso de renovación, las instalaciones localizadas fuera
de los EE.UU. que exportan a los EE.UU. deben también designar a un Agente Estadounidense para Comunicaciones con FDA. La renovación no será considerada como completada hasta que el agente listado acepte su función. Tomar en cuenta que renovar un registro es diferente a actualizarlo y que, incluso las instalaciones de alimentos
que se registraron con FDA en meses recientes
de 2018, aun en Septiembre 2018, requerirán renovarse. Las instalaciones deben asegurar que renuevan apropiadamente durante este periodo y que sus registros FDA sean válidos para 2019. FDA cancelará los registros de instalaciones que no renueven apropiadamente durante este periodo de renovación bianual de Registros. Alimentos exportados a los EE.UU. por una instalación con un registro cancelado pueden ser detenidos
o rechazados en los puertos de entrada a los EE.UU. Adicionalmente, cualquier instalación que comercialice alimentos para consumo en los EE.UU. sin un registro válido también pudiera ser sujeta a penalizaciones civiles o criminales.
Maíz transgénico con alto rendimiento
Los cambios severos en las condiciones climáticas suponen un gran problema para los agricultores debido a que los cultivos no son capaces
de soportarlos, provocando así su pérdida.
Esto supone una amenaza para la seguridad alimentaria mundial por lo que existe una necesidad urgente de desarrollar cultivos que no solo tengan un alto rendimiento sino que se
adapten fácilmente a estos cambios. Un grupo de investigadores internacionales liderado por el Dr. Robert Sharwood de la Universidad Nacional de Australia ha encontrado una forma de incrementar la productividad del maíz atacando la enzima encargada de capturar el CO2 de la atmósfera.
Por lo tanto han desarrollado un maíz transgénico capaz de producir una mayor cantidad de esta enzima, conocida como Rubisco, mejorando así el proceso de fotosíntesis y con ello su crecimiento. El maíz posee una de las enzimas Rubisco más eficientes por lo que utiliza menos nitrógeno para trabajar, así que al aumentar el Rubisco dentro de las células del maíz se obtiene un aumento en el rendimiento del cultivo.
Bacteriófago “Phageguard-E” es designado GRAS por la FDA
La industria de productos cárnicos se encuentra en la búsqueda de soluciones naturales para combatir E.Coli 0157 en cadáveres de reces debido al incremento en los brotes por esa bacteria en los últimos años. Micreos, una empresa holandesa dedicada al desarrollo de tecnología para la reducción de patógenos, ha visto una oportunidad en esta problemática para contribuir a la solución. La empresa ha creado un bacteriófago llamado Phageguard-E, capaz de matar a E.Coli sin afectar las propiedades organolépticas del producto. Los bacteriófagos son virus que infectan y matan bacterias por lo que son principalmente utilizados para tratar infecciones bacterianas. Phageguard-E es un producto que debido a su naturaleza no representa un riesgo para salud del consumidor ni para quienes lo manejan.
Pepsico promete aumentar contenido reciclado en sus botellas de plástico PepsiCo ha anunciado que planea incluir 50 por ciento de plástico reciclado (rPET) en sus botellas para 2030 en toda la Unión Europea, con un objetivo intermedio de 45 por ciento para 2025. A través de este objetivo, la compañía triplicará la cantidad de plástico reciclado que utiliza, lo que equivale a más de 50,000 toneladas de rPET. El anuncio viene en apoyo de la campaña de promesas voluntarias de los plásticos reciclados de la Comisión Europea, cuyo objetivo es garantizar que, en 2025, se utilicen diez millones de toneladas de plásticos reciclados para fabricar nuevos productos en el mercado de la UE. El objetivo de PepsiCo abarca todos los países que se espera sean miembros de la UE en 2025 y todas las marcas de bebidas de la compañía en PET (el plástico primario utilizado en sus botellas), incluidas Pepsi, Pepsi MAX, 7Up, Tropicana
y Naked. El objetivo se aplicará a todas las operaciones de Bebidas de PepsiCo, incluidas las operaciones propias y las franquicias.
Cargill invertirá en planta de pectina en Brasil
Cargill anunció su intención de invertir $ 150 millones para construir una planta de producción de pectina HM en América del Sur. La pectina HM es un texturizador a base de cítricos utilizado para mermeladas, bebidas/jugos, bebidas
lácteas ácidas y productos de confitería. “El mercado de pectina ha experimentado un fuerte
crecimiento durante varios años, impulsado principalmente por el mercado de bebidas lácteas ácidas, así como la creciente demanda global de ingredientes amigables con las etiquetas”, dijo Bruce McGoogan, líder de estrategia e innovación para almidones, edulcorantes y texturizadores de CargillLa pectina HM juega un papel importante en ambas tendencias, ya que es un texturizador basado en plantas diseñado para bebidas lácteas ácidas, así como para mermeladas, bebidas y productos de confitería. La intención de invertir en una planta en Brasil, que tiene un abundante suministro de cítricos, permite a Cargill entregar la pectina que la industria y los consumidores están demandando. El proyecto previsto es parte de un plan integral para fortalecer la huella total de pectina de Cargill, que incluye mejoras en
sus tres plantas existentes en Europa (Alemania, Francia e Italia) y la adición de una nueva planta en Brasil para aprovechar los recursos locales. La construcción de la nueva planta está programada para comenzar a principios de 2019.
Recubrimiento comestible contra el deterioro en frutas y verduras
Aunque ya se ha escuchado de revestimientos comestibles experimentales hechos de seda, pectina y quitosano que aumentan la vida útil de frutas y verduras frescas, un nuevo recubrimiento hecho de desechos de plantas se está utilizando en aguacates que ya están a la venta en supermercados de EE. UU. como Costco y Harps Food Stores. El revestimiento, elaborado por Apeel Sciences, con sede en California, está hecho de compuestos orgánicos no tóxicos conocidos como lípidos y glicerolípidos, que se derivan de
las cáscaras, semillas y pulpa no deseadas de varios tipos de verduras y frutas. El revestimiento es incoloro, inodoro e insípido, y se aplica por un proceso de inmersión. La barrera que se forma ayuda a evitar que la humedad se disipe de la fruta, mientras que minimiza la cantidad de oxígeno que puede entrar. Según la compañía, esto permite que el producto permanezca fresco dos o tres veces más tiempo que un aguacate
sin el tratamiento. El recubrimiento, aplicable a frutas y verduras, no sólo debe reducir la cantidad de frutas y verduras perdidas por deterioro, sino que debe permitir a los productores recolectar y enviar los productos cuando estén maduros, en lugar de cosechar productos que luego maduran en las tiendas o en los hogares. Además, debido a que Apeel está hecho de ingredientes aprobados por el Organic Materials Review Institute, puede usarse en frutas y verduras orgánicas sin alterar su estado orgánico.
Empresas lanzan alianza de políticas de alimentos sustentables
Cuatro de las compañías de alimentos más grandes de los Estados Unidos han lanzado la Alianza de Políticas de Alimentos Sustentables, una nueva organización enfocada en impulsar el progreso en las políticas públicas que dan forma a lo que la gente come y cómo impacta su salud, sus comunidades y el planeta. Las compañías fundadoras incluyen Danone North America; Mars, Inc .; Nestlé USA; y Unilever Estados Unidos. Las cuatro compañías ya han realizado





























































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