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OCTUBRE-DICIEMBRE 2018
amplias actualizaciones en sus portafolios en los últimos años, avanzando de forma colectiva y voluntaria en temas como reducción de sodio
y comercialización responsable y transparencia, así como reduciendo su impacto en el planeta, incluyendo la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero. Como Alianza de Políticas Alimentarias Sostenibles (Alianza), las empresas miembro darán prioridad a la promoción y acción de las políticas públicas de EE. UU. en
las cinco áreas clave siguientes: Transparencia
del consumidor, Medio ambiente, Seguridad alimentaria, Nutrición y Personas y comunidades. En el lanzamiento, dos áreas políticas importantes en las que la Alianza pretende participar incluyen: etiquetado nutricional y emisiones de carbono.
La Alianza respalda una actualización exhaustiva de la definición de términos importantes para
las personas, como “saludable”, que incluye normas sólidas y basadas en la ciencia sobre cómo estos términos pueden usarse en empaques de alimentos y en mercadotecnia.
La primera Coca-Cola transparente de la historia
La multinacional Coca-Cola lanza en Japón Coca- Cola Clear. La empresa busca ser más ‘fresca’
con lanzamientos sorprendentes en su propósito para entrar en una nueva etapa de innovación y ‘frescura’, la cual incluye el lanzamiento, a inicios de año, del primer refresco con alcohol de su historia. Coca-Cola Clear es una bebida espumosa sin calorías que cuenta con un toque de limón, más edulcorantes y cafeína. Coca-Cola explica que sus expertos estudiaron muchos ingredientes y sabores, llegando a probar más de 50 muestras de bebidas antes de llegar a Coca-Cola Clear. La idea de lanzar una bebida clara viene del objetivo de presentar un producto más ‘puro’, sin contar con colorantes, intentando cumplir con la tendencia por lo saludable y lo natural. El lanzamiento de Coca-Cola Clear ha venido de la mano de la salida al mercado japonés de Coca-Cola Plus, una bebida funcional que contiene fibra dietética y trata también de responder a las tendencias saludables del gran consumo. “La bebida funcional es un segmento en crecimiento en Japón debido a la gran población que envejece en el país. Coca-Cola Plus responde a los deseos del consumidor de tener un producto que tenga buen sabor, funcione bien y tenga beneficios relacionados con la salud de la marca número uno”, dice Kayo Kobayashi, director de Coca-Cola TradeMark Japan.
Alternativas cárnicas vegetales en aumento
Con una afluencia de productos vegetales
que imitan salchichas, tocino, carne picada,
atún y más, el departamento de carnes del supermercado es ahora el departamento de proteínas, declaró LuAnn Williams, cofundadora de Innova Market Insights en una sesión sobre “El desafío de las alternativas cárnicas: caminar hacia el centro del plato”. El bienestar de los animales ha eclipsado los problemas de colesterol y salud cardíaca. Inicialmente consumidos por los vegetarianos, las alternativas cárnicas son un pilar de las dietas flexibles. Hoy, más consumidores recurren a las carnes de origen vegetal para la
salud, la variedad de productos y la novedad,
y la sostenibilidad. También es un fenómeno global con los consumidores en China, México,
el Reino Unido, Alemania y los Estados Unidos diciendo que están comiendo más sustitutos y alternativas de carne que el año anterior, señaló Williams. Las hamburguesas dominan el mercado de alternativas de carne en los Estados Unidos, mientras que la proteína de soya es la reina en Asia. La proteína de guisante ha experimentado un aumento del 35% en el lanzamiento de nuevos productos en los últimos cinco años. Otras plantas en aumento en sustitutos de la carne incluyen legumbres, frijoles (incluidas las habas y los frijoles mungo), nueces, proteína de arroz y granos gastados. En el futuro, Williams predice que los sustitutos y alternativas de la carne presentarán nuevas mezclas de proteínas, textura mejorada, vida útil mejorada y mejores perfiles de nutrientes.
FDA reconoce ocho carbohidratos adicionales como fibra dietética
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) ha publicado una guía titulada “La declaración de ciertos carbohidratos no digeribles aislados o sintéticos como fibra dietética en las etiquetas nutricionales y de suplementos” y una revisión científica de apoyo que identifica ocho carbohidratos no digeribles adicionales (NDC) que la agencia pretende proponer para agregar a la lista de carbohidratos que cumplen con la definición de “fibra dietética” que se estableció en la regulación
final de etiquetado nutricional. Estas acciones brindan claridad adicional a la industria para actualizar sus etiquetas de productos y declarar con precisión el contenido de fibra dietética en
las mismas. Además, se basan en la revisión
que la FDA hizo de la evidencia científica de las peticiones ciudadanas presentadas a la agencia por fabricantes y comentarios públicos, así como en la evaluación independiente de la agencia
de la literatura científica disponible basada en
la guía emitida sobre la Revisión de la Evidencia científica sobre los efectos fisiológicos de ciertos carbohidratos no digeribles. Las ocho fibras dietéticas adicionales incluyen fibras mixtas de pared celular vegetal (una categoría amplia que incluye fibras como fibra de caña de azúcar y fibra de manzana, entre muchas otras), arabinoxilano, alginato, inulina y fructanos tipo inulina,
almidón con alto contenido de amilosa (almidón resistente 2), galactooligosacárido, polidextrosa y maltodextrina/dextrina resistente.
La OMS actualiza las pautas de ingesta de grasas trans saturadas
La Organización Mundial de la Salud (OMS)
ha publicado un borrador actualizado de recomendaciones que establece que los adultos
y niños deben consumir un máximo de 10% de sus calorías diarias en forma de grasas saturadas como carne y mantequilla y 1% de grasas trans para reducir el riesgo de enfermedad del corazón. El consumo total de grasa no debe exceder
el 30% de la ingesta total de energía para
evitar el aumento de peso no saludable. Estas recomendaciones, actualizadas por última vez en 2002, están destinadas a reducir las enfermedades
no transmisibles (ENT), que son responsables de un estimado de 39.5 millones (72%) de las 54.7 millones de muertes en el mundo en 2016. De las principales ENT, las enfermedades cardiovasculares (ECV) la principal causa de mortalidad por ENT en 2016 y fue responsable de casi la mitad de todas las muertes por ENT. Las recomendaciones pueden ser utilizadas por los responsables de políticas y programas para evaluar los niveles actuales de ingesta de estos ácidos grasos en sus poblaciones en comparación con un punto de referencia con el objetivo de desarrollar medidas para disminuir la ingesta de ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans, cuando sea necesario, una gama
de acciones políticas e intervenciones de salud pública.
42 empresas se comprometen a reducir la contaminación del plástico en el Reino Unido
Según Reuters, 42 compañías, incluidos los supermercados más grandes de Gran Bretaña, Coca-Cola, Nestlé y Procter & Gamble, se han comprometido a reducir el uso de plástico durante los próximos siete años. Las compañías han prometido alcanzar un objetivo para el año 2025 para eliminar el embalaje plástico innecesario de un solo uso en el Reino Unido. Al firmar el Pacto de Plásticos del Reino Unido, lanzado en abril por el grupo de campaña de sostenibilidad WRAP, se comprometieron a que el 100% de los envases
de plástico serán reutilizables, reciclables o compostables para esa fecha. Otros objetivos son que el 70% de los envases de plástico se reciclen o composten efectivamente, y que todos los envases de plástico tengan un 30% de contenido reciclado promedio. Las 42 compañías del Pacto de Plástico son responsables de más del 80% de los envases de plástico de los productos que se venden en los supermercados del Reino Unido, según WRAP.
Mercado de snacks orgánicos crecerá un 12% hasta el 2022
Según la empresa de investigación de mercado Technavio, se prevé que las ventas mundiales
de snacks orgánicos aumentarán un 12%, compuesto anualmente, entre 2018 y 2022. Se espera que las preferencias de los consumidores más jóvenes y las declaraciones en los productos tales como “sin endulzantes ni saborizantes artificiales” impulsen el crecimiento de dicho mercado. Durante 2017, los snacks preparados lideraron el mercado con una participación de
más del 34%, seguido de barras y nueces, snacks salados y snacks de frutas, respectivamente. Sin embargo, Technavio informa que se espera que las barras y las nueces registren el mayor crecimiento incremental durante el período de pronóstico, seguido de los snacks salados y por último los snacks de frutas. De acuerdo con Technavio, debido a su capacidad para cubrir una base de consumidores más amplia que las ubicaciones de ladrillo y cemento, se anticipa que el comercio electrónico desempeñará un papel importante en las ventas de snacks orgánicos a medida que más fabricantes se mueven para utilizar las plataformas de ventas en línea.
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