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la última palabra
  CALIDAD E INOCUIDAD
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 etc. Por ello, en el proceso de selección del estándar se debe veri car si las alternativas en evaluación tienen la  exibilidad y herramientas para ayudar a crecer el sistema y la empresa. La empresa y el mercado necesitan cambios con el tiempo, por lo que idealmente se debe seleccionar un esquema que sea un gran socio para la organización
y que le pueda ayudar a crecer. Algunas normas son puramente de calidad e inocuidad de los alimentos, pero ¿qué sucederá cuando las necesidades de los clientes o del mercado van más allá de estos requisitos?
Respaldo posterior. Debido a que tanto durante el
proceso de implementación como posteriormente
pueden presentarse di cultades, dudas y discusiones, es importante determinar si el plan o norma seleccionada podrá brindar el respaldo necesario según el caso. En este punto se traslapa el proceso de evaluación del estándar con el proceso de selección del organismo de certi cación, sobre el cual se dan algunas recomendaciones más adelante. El organismo de certi cación debe ser visto como un experto de con anza disponible para ayudar
a responder preguntas y entender las necesidades de
la empresa relacionadas con el tema. La mayoría de los estándares tienen representación internacional y acceso en diferentes idiomas. Esto es fundamental para que pueda satisfacer las necesidades del cliente y las necesidades
del mercado así como cumplir con las regulaciones, sin
la preocupación adicional de saber si su estándar es adecuado para ese propósito.
CONSIDERACIONES EN LA ELECCIÓN DEL ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN
En el marco de la discusión anterior y los aspectos mencionados a tomar en cuenta en el proceso de selección del estándar más adecuado, se recomienda además evaluar y elegir el organismo de certi cación. Esto requiere también de mucha consideración e investigación ya que esta decisión creará una asociación duradera a través del proceso de certi cación. Esta decisión no se debe tomar
a la ligera, ya que puede determinar si el proceso de certi cación resulta en agilidad y ganancias  nancieras o, por el contrario, en una frustración. Hay elementos clave que se deben buscar en un organismo de certi cación
que contribuirán grandemente a una relación de bene cio mutuo a largo plazo.
El mundo de GFSI con todas sus reglas y regulaciones puede ser complicado. Además de los requisitos
establecidos por GFSI, cada esquema tiene su propio conjunto de criterios y requisitos. La capacidad de seguir estas reglas y entenderlas es vital para asegurar el éxito
en la certi cación y para establecer una buena relación con el proveedor del servicio. El organismo de certi cación también tiene un conjunto distinto de reglas que debe cumplir ante GFSI y ante cada esquema. Si no se siguen estas reglas, el organismo de certi cación puede perder su acreditación, lo que signi ca que ya no le estaría permitido realizar la certi cación a terceros. Uno de los aspectos más importantes que se debe veri car en un organismo de certi cación tiene que ver con la forma en que sigue estas reglas. Un organismo propenso a no mantenerse en un nivel alto de cumplimiento puede perder su acreditación, lo cual invalidaría el certi cado emitido por ellos a sus empresas cliente, anulando todo el arduo trabajo e inversión económica dedicados para lograr la certi cación.
Al respecto, es importante entonces determina la honestidad y  abilidad de un organismo de certi cación. Debido a que los organismos de certi cación son auditados a su vez por un organismo de acreditación, en el proceso de evaluación y selección se les debe cuestionar acerca de su acreditación, con preguntas como que si
han pasado sus recientes auditorías o si hay alguna queja actual contra ellos. Los propietarios individuales de las normas, como BRC y SQF, también evalúan al organismo de certi cación para el cumplimiento de los requisitos
del esquema. Por ello es importante visitar los sitios web de los propietarios de los esquemas individuales para determinar cómo cada organismo de certi cación se ajusta a estos requisitos.
Determinar que un organismo certi cador cumple con todas estas reglas re ejará la honestidad y con abilidad del mismo, dando tranquilidad sobre la validez y  abilidad de la certi cación que le otorga a las empresas.
Los requisitos que rodean la competencia se han convertido en un nuevo tema de GFSI, particularmente con la implementación de la nueva norma de acreditación ISO17065. El organismo certi cador a elegir debe
ser competente y tener las habilidades técnicas y el conocimiento para completar con éxito una tarea. El organismo certi cador debe, no sólo entender las reglas de certi cación, sino también ser capaz de seguirlas.
El organismo idóneo debe además tener el personal adecuado para asegurar que la certi cación sea válida.
 







































































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