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Qué y cuánto come y bebe la gente es algo que ha cambiado desde que los requisitos de tamaño de la porción más recientes fueran publicados en 1993.
ENERO-MARZO 2017
folletos, instrucciones, sitios de web, etc.
Por más de 20 años, los estadounidenses han dependido de la etiqueta de información nutricional como una fuente primordial de información en cuanto a calorías, grasa y
otros nutrientes
que los ayude a entender más acerca de los alimentos
que consumen en
un día. La etiqueta actualizada hace mejoras a este valioso recurso, de modo
que los consumidores puedan tomar decisiones mejor informadas sobre
su alimentación,
uno de los pasos
más importantes
que una persona puede dar para reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas y obesidad. La emblemática etiqueta de información nutricional fue introducida para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre su alimentación y mantener prácticas alimentarias saludables.
En marzo de 2014, la FDA propuso dos regulaciones para actualizar la etiqueta, y en julio de 2015 dio a conocer su propuesta para una regulación complementaria. En Mayo de 2016 publicó dicha actualización, incluyendo una serie de cambios para el formato de declaración de la información nutricional.
Actualización del diseño: Aunque el aspecto icónico
de la etiqueta se mantiene, hay cambios en cuanto al tamaño de la fuente, el cual se incrementó para la palabra “Calorías” “porciones por envase” y “tamaño de la porción”, elementos importantes para tomar decisiones bien informadas en la selección y consumo de alimentos.. También se requiere el uso de negrilla en el número de calorías y en el tamaño de la porción para resaltar esta información.
Cambios en el tamaño de las porciones: De acuerdo
a la nueva ley de Etiquetado y Educación Nutricional, los tamaños de las porciones deben estar basados en alimentos y bebidas que las personas realmente consumen en la actualidad. Qué y cuánto come y bebe la gente es algo
que ha cambiado desde que los requisitos de tamaño de
la porción más recientes fueran publicados en 1993. Por ejemplo, las cantidades de referencia usadas para una porción de helado era de 1/2 taza y ahora cambia a 2/3
de taza. Los valores de referencia usados para las gaseosas cambian de 8 oz a 12 oz.
Información cientí ca: Los “azúcares añadidos”, en gramos y como porcentaje del valor nutricional diario (%VD), se deberán declarar en la etiqueta de modo que los consumidores sepan cuánta azúcar se le ha agregado
al producto. Los datos cientí cos muestran que es difícil satisfacer las necesidades nutricionales y mantenerse dentro de los límites calóricos si más del 10 por ciento de las calorías diarias totales que uno consume provienen de azúcares añadidos. Esto coincide con las pruebas cientí cas en las que se sustenta la Guía de Alimentación para los Estadounidenses de 2015-2020.
Columnas Duales o Paralelas: Para algunos productos con empaques que son mayores a una porción y que pueden ser consumidos en una sola o en varias raciones servidas, los fabricantes deben proporcionar una etiqueta de “columna dual o paralela” para indicar la cantidad de calorías y nutrientes “por porción” y “por paquete”/”por unidad”. Por ejemplo, es importante que un consumidor entienda cuantas calorías y nutrientes obtiene al consumir una botella de gaseosa de 24 oz (cuyo nuevo tamaño de porción es
de 12 oz). Otros ejemplos incluyen una pinta (473 ml) de
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CAMBIOS IMPORTANTES
La nueva etiqueta de información nutricional incluye lo siguiente:


































































































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