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OCTUBRE-DICIEMBRE 2018
los estudios muestran que ésto podría no ser necesario.
Un meta-análisis de 16 estudios aleatorios y controlados encontró que tanto el café como la cafeína aumentan
la presión arterial, con la cafeína presentando un mayor efecto. Un análisis agrupado de siete ensayos encontró que 410 miligramos de cafeína por día mostraron un aumento promedio de 4.16 mm Hg en la presión arterial sistólica y 2.41 mm Hg en la presión diastólica. Otro análisis combinado de 18 ensayos de café, encontró que 725 mililitros de café al día representaron un aumento
de 1.22 mm Hg y 0.49 mm Hg de la presión sistólica y diastólica respectivamente. (Journal of Hypertension, 2005; 23 (5):921-928). El café puede variar enormemente en el contenido de cafeína. La Organización Internacional del Café de Londres y otros estudios sugieren que el café con cafeína regular no puede impactar significativamente la presión arterial, posiblemente debido a otros compuestos que se encuentran en el café,
como los polifenoles y el potasio.(Vascular Management, 2008;. 4:963-970)
En conclusión, aunque las recomendaciones dietéticas para la hipertensión se centran en gran medida en el sodio, reducir el consumo de sal no es la única opción para aquellos que desean controlar su presión arterial. Otros enfoques dietéticos incluyen el aumento de la ingesta de potasio, alimentos de origen vegetal
y el reemplazo de granos con alimentos ricos en proteínas o grasas monoinsaturadas (principalmente la sustitución de cereales refinados por granos enteros). Además de esto, los productos lácteos, especialmente leche baja en grasa, y el chocolate oscuro también pueden contribuir
a reducir la presión arterial.
Por último, debido a que
el sobrepeso y la obesidad afectan el riesgo de desarrollar hipertensión, tanto el control de
las porciones de alimentos como los productos para el control de peso, pueden ser útiles para las personas que sufren de sobrepeso e hipertensión.
Isabel Serrano, Jefe del Departamento Nutrición e Innovación, Industrias Lácteas del Sur, México; MS Nutrición, Cornell University, NY.
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